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![[marcelo] imersao cmv 2.png](https://static.wixstatic.com/media/49591c_14ea190cc28f47048e0d695190739451~mv2.png/v1/fill/w_160,h_90,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto/49591c_14ea190cc28f47048e0d695190739451~mv2.png)
Seu restaurante pode estar cheio…
E mesmo assim estar dando prejuízo.
Você trabalha o mês inteiro… e o dinheiro não sobra?
Você vende.
Você corre.
Você paga fornecedor.
Você paga equipe.
E no final do mês sobra tensão.
Isso não é falta de esforço.
É falta de controle do indicador mais importante do seu restaurante:
📊 CMV – Custo da Mercadoria Vendida.
Sem ele, você está gerindo no escuro.
Restaurante não quebra por falta de cliente.
Quebra por:
CMV
descontrolado
Estoque mal gerido
Ficha técnica inexistente
Precificação errada
Você pode estar vendendo muito… E lucrando pouco.
E o problema pode estar invisível.
Você vai aprender a:
✔️ Calcular o CMV corretamente
✔️ Identificar desperdícios ocultos
✔️ Montar fichas técnicas profissionais
✔️ Ajustar preços com estratégia
✔️ Criar margem real
O QUE VOCÊ VAI RECEBER
Planilha profissional de controle de CMV
Modelo de ficha técnica
Estratégia de precificação
Plano de ação para aplicar no dia seguinte
IMERSÃO CMV
Quem vai conduzir
essa imersão?
Marcelo Uliana
Empresário do food service.
Criador do FOOD 360.
Especialista em gestão prática para bares e restaurantes.
Método testado dentro de negócios reais.
Sem teoria distante.
Só gestão que funciona.
Lucro não é sorte. É gestão.
📅 Data: 16/03
⏰ Horário: 9h às 17h
📍 Evento Presencial
🎯 Foco 100% em CMV
Vagas limitadas.
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